Programação Oficial

Confira a agenda completa do Vila Café Internacional 2026.

school UFU - Prédio dos Pavonianos local_cafe Espaço dos Sabores

A programação está sujeita a alterações sem aviso prévio.

08:00 – 08:30
Credenciamento e Welcome Coffee

Recepção dos participantes, entrega de kits e café de boas-vindas.

place UFU - Prédio dos Pavonianos
08:30 – 09:10
Solenidade de Abertura

Abertura oficial do evento com autoridades e comissão organizadora.

place UFU - Prédio dos Pavonianos
09:10 – 10:10
Palestra Magna de Abertura

Palestrante internacional convidado (a confirmar). Tema: Inovação e Sustentabilidade na Cafeicultura Global.

place UFU - Prédio dos Pavonianos
10:10 – 10:40
Coffee Break e Networking

Momento para interação entre os participantes e visita aos estandes de patrocinadores.

place UFU - Prédio dos Pavonianos
10:40 – 11:40
Mesa Redonda 1: Desafios da Pós-Colheita no Cerrado Mineiro

Debate com pesquisadores e produtores sobre técnicas de fermentação e secagem para cafés especiais.

place UFU - Prédio dos Pavonianos
11:40 – 13:30
Intervalo para Almoço

Livre para os participantes.

13:30 – 17:30
Minicursos Simultâneos (Vagas Limitadas)

1. Análise Sensorial de Cafés Especiais (Básico)
2. Torra de Café: Ciência e Prática
3. Barismo: Métodos de Preparo e Extração
4. Gestão de Propriedades Cafeeiras

place UFU - Salas de Aula e Laboratórios
17:30 – 19:00
Sessão de Pôsteres e Happy Hour Científico

Apresentação dos trabalhos científicos aprovados na modalidade pôster, com interação entre autores e avaliadores.

place UFU - Hall Principal
08:00 – 12:00
Dia de Campo: Visita Técnica à Fazenda (Vagas Limitadas)

Visita guiada a uma fazenda produtora de cafés especiais da região, conhecendo na prática os processos de manejo e pós-colheita.

place Saída da UFU (Transporte incluído)
09:00 – 11:00
Sessão de Apresentações Orais (Para quem não for ao Dia de Campo)

Apresentação dos melhores trabalhos científicos selecionados pela comissão.

place UFU - Auditório
12:00 – 13:30
Intervalo para Almoço

Livre para os participantes.

13:30 – 14:30
Palestra 2: Café e Saúde - Novas Perspectivas Científicas

Especialista da área de saúde apresenta os últimos estudos sobre os benefícios do café.

place UFU - Prédio dos Pavonianos
14:30 – 15:30
Mesa Redonda 2: Sustentabilidade e Mercado de Carbono na Cafeicultura

Discussão sobre práticas sustentáveis e oportunidades no mercado de créditos de carbono.

place UFU - Prédio dos Pavonianos
15:30 – 16:00
Coffee Break e Networking
place UFU - Prédio dos Pavonianos
16:00 – 17:00
Palestra 3: Tendências de Consumo e Mercado de Cafés Especiais

Análise do mercado nacional e internacional e as novas demandas dos consumidores.

place UFU - Prédio dos Pavonianos
17:00 – 18:00
Encerramento da Parte Científica e Premiação

Solenidade de encerramento das atividades na UFU e premiação dos melhores trabalhos científicos (oral e pôster).

place UFU - Prédio dos Pavonianos
14:00 – 22:00
Abertura do Espaço dos Sabores ao Público

Feira de cafés especiais, estandes de produtores, baristas, equipamentos e produtos relacionados. Entrada gratuita.

place Espaço dos Sabores (Local a definir)
15:00 – 16:00
Workshop Aberto 1: Métodos de Preparo em Casa

Aprenda a extrair o melhor do seu café especial com equipamentos simples.

place Espaço dos Sabores - Palco Principal
17:00 – 18:00
Roda de Conversa: Mulheres no Café

Histórias inspiradoras de produtoras, baristas e empreendedoras do setor.

place Espaço dos Sabores - Palco Principal
19:00 – 20:00
Show de Barismo e Drinks com Café

Apresentação de baristas convidados e degustação de drinks alcoólicos e não alcoólicos com café.

place Espaço dos Sabores - Palco Principal
20:00 – 22:00
Atração Cultural / Musical

Música ao vivo para encerrar o dia.

place Espaço dos Sabores - Palco Principal
10:00 – 18:00
Espaço dos Sabores Aberto ao Público

Continuação da feira de cafés especiais, estandes e degustações. Entrada gratuita.

place Espaço dos Sabores (Local a definir)
11:00 – 12:00
Workshop Aberto 2: Análise Sensorial para Iniciantes

Descubra os aromas e sabores do café especial em uma experiência guiada.

place Espaço dos Sabores - Palco Principal
14:00 – 15:30
Cupping Comentado: Os Melhores Cafés do Cerrado

Degustação guiada dos cafés premiados da região, com comentários de especialistas.

place Espaço dos Sabores - Área de Cupping
16:00 – 17:00
Sorteio de Brindes e Encerramento Oficial

Agradecimentos finais e sorteio de kits para o público presente.

place Espaço dos Sabores - Palco Principal